Receita do Dia - Macarons

 

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de clara de ovo
• 3/4 xícara (chá) de açúcar de refinado
• gotas de corante na cor de sua preferência
• 1 xícara (chá) de farinha de castanha de caju
• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

Numa tigela misture clara de ovo e açúcar refinado. Leve a tigela para o banho-maria e misture sem parar até que a mistura perca a viscosidade. Transfira a mistura para uma batedeira e bata até ficar duro (como clara em neve). Junte gotas do corante na cor de sua preferência. Desligue a batedeira e com o auxílio de uma colher junte farinha de castanha de caju e açúcar de confeiteiro. Isto fará com que algumas bolhas de ar se desprendam. Coloque a mistura num saco de confeiteiro. Numa assadeira untada com manteiga e farinha de trigo (ou sobre uma fôrma de silpat) pressione o saco de confeiteiro e vá formando pequenas bolinhas (sem picos). Leve a assadeira para o forno pré aquecido a 100ºC por 10 minutos. Depois aumente o forno a 130ºC por mais 10 minutos.

DICA: não aumente mais que 130ºC para não rachar os macarrons. Retire a assadeira do forno e deixe os macarrons esfriarem por 10 minutos e depois desenforme. Depois de frios, pressione com um dedo o centro dos macarrons (no lado reto). Nesta cavidade coloque o recheio de sua preferência. É o recheio que dá o sabor ao macarron.

Recheio de ganache

Ingredientes

• 150 g de creme de leite
• 300 g de chocolate meio amargo picado

Modo de preparo
Numa panela em fogo médio coloque creme de leite e deixe ferver. Numa tigela coloque chocolate meio amargo picado e junte o creme de leite (que foi fervido). Misture bem até derreter o chocolate. Deixe esfriar e recheie os macarons.

Preço vendido no mercado: de R$ 1,50 a R$ 2,00 (a unidade).
Tempo de preparo: 40 minutos.
Rende 11 porções.

Divirta-se com os deliciosos docinhos de origem francesa que tem conquistado a todos. Além de ser muito gracioso é muito saboroso também.